La cuidadosa rehabilitación del edificio ha respetado fielmente la estructura del recinto cenobial que, siguiendo las pautas arquitectónicas del estilo cisterciense, distribuye entorno al claustro las antiguas dependencias: cocina, refectorio, scriptorium, sala capitular, caballerizas y celdas de los monjes, logrando conciliar de forma impecable historia, calidez y funcionalidad.

Su idílica situación, apartado del mundanal ruido, transmite paz y tranquilidad para una desconexión absoluta que hace que cualquier evento, reunión, presentación o banquete se convierta en algo exclusivo y muy especial.